Recetas

ATÚN RESALAO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

120 g de atún, 2 huevos duros, 1 pimiento morrón, 2 lonchas gruesas de Jamón Serrano ELPOZO, 1 hoja de laurel, 1 vasito de zumo de tomate, ajo, perejil, 20 g de aceite.

Elaboración:

Poner en una cazuela aceite, zumo de tomate,  laurel, jamón picado y pimiento cortado en tiras. Freir a fuego lento, agregar el atún y colocar el huevo partido por la mitad, en el centro de la cazuela.
Picar ajo y perejil en un mortero. Añadir un poco de zumo de tomate. Verter esta mezcla sobre los ingredientes de la cazuela. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.