Recetas

BACALAO A LA TRANCA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de bacalao, 1/2 kg de patata cocida en trozos, 3 dientes de ajo, 100 g de harina, 1 cucharadita de pimentón dulce, vinagre, pimientos rojos asados, 250 cl de aceite

Elaboración:

Desalar el Bacalao en agua 48 horas antes (cambiar agua cada 8 horas). Calentar aceite en una sartén y freir el bacalao troceado y rebozado en harina. Ya frito ponerlo en una cazuela de barro y añadir las patatas cocidas y troceadas.

Laminar los ajos y dorarlos en aceite y una vez

fritos añadir el pimentón y un chorrito de vinagre. Poner los pimientos asados y troceados y calentar 2 minutos en el horno.