Recetas

BACALAO A MI AIRE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de bacalao, 1 cebolla, 200 g de Jamón Serrano ELPOZO, 1 lata grande de tomate natural triturado, 1 bote de pimiento rojo en tiras, tomillo, ajo molido, harina.

Elaboración:

Remojar y desalar el bacalao. Poner un poco de aceite en una cazuela y añadir el tomate triturado con un poco de tomillo y el ajo picado. Cocinar lentamente el tomate a fuego lento y añadirle una pizca de azúcar.
Mientras tanto, limpiar el bacalao de piel y espinas y escurrir. Enharinarlo ligeramente y freirlo en otra sartén. En el mismo aceite freir una cebolla picadita y el jamón troceado. Cuando el tomate esté hecho ponerlo en el fondo de una fuente, encima colocar el bacalao, despues ponerle la cebolla mezclada con el jamón y por último el pimiento rojo en tiras, acabando el plato con una capa de tomate. Hornear durante media hora y servir.