Recetas

BACALAO AL ROMERO CON BACON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 lomos de bacalao de 200 g, 4 ramas de romero fresco, 16 lonchas de Bacon ELPOZO, sal, pimienta negra y aceite.

Elaboración:

Quitar las hojas a las ramas de romero y picarlas muy finamente. En la misma tabla poner un poco de aceite de oliva virgen extra, sal (si el bacalao es fresco) y pimienta negra recién molida. Mezclar bien y pasar los lomos de bacalao hasta dejarlos bien impregnados.
En otra tabla extender 4 lonchas de bacon por lomo de bacalao y envolver cada lomo por separado. Hornear a 210ºC durante 15 minutos o hasta que el bacon empiece a dorarse.
Acompañar el bacalao al romero envuelto con bacón con una rodaja de limón y de guarnición poner unas patatas hervidas o un poco de ensalada.