Recetas

BACALAO AL VAPOR CON SETAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

800 g de bacalao fresco, 1 pimiento morrón, 2 pimientos verdes, 1/2 kg de setas, 2 dientes de ajo, agua, aceite virgen extra, sal, pimienta,
perejil

Elaboración:

Espolvorear una fuente apta para el horno con un poco de sal, poner las setas y sazonar. Picar los dientes de ajo y un poco de perejil y untar con parte de esta mezcla las setas. Hornear a 180ºC durante 15 minutos. Picar los pimientos en juliana fina y pocharlos en una sartén con aceite durante 6-8 minutos. Cortar los lomos de bacalao por la mitad y salpimentar. Poner un poco de agua en la olla rápida, añadir unas ramas de perejil y una pizca de sal. Poner el accesorio para cocer al vapor y poner encima el pescado. Cerrar la tapa y en cuanto empiece a salir el vapor, apagar el fuego y enfriar bajo el grifo de agua fría.

Servir el pescado, las setas y los pimientos. Pasar el aceite resultante de freír los pimientos al recipiente de los ajos picados y regar el pescado y las setas.