Recetas

BACALAO DORADO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

600 g de bacalao, 1 cebolla grande, 2 paquetes de patatas fritas paja de 250 g, 12 huevos, aceite de oliva, perejil, sal y pimienta

Elaboración:

Poner el bacalao a remojo y desalarlo. Pochar la cebolla hasta que comienze a dorarse, añadir el bacalao escurrido y desmigado y rehogar unos minutos. Incorporar las patatas paja, revolver bien y añadir los huevos batidos moviendolos un poco más. Salpimentar, espolvorear con perejil picado y servir enseguida, sin que los huevos cuajen del todo.