Recetas

BACALAO FRESCO HORNEADO AL TOMILLO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 bacalao fresco de unos 2 kg, 1 cebolla 1 vaso de brandy, harina, tomillo, jugo de carne, pimienta y perejil, aceite y sal, patatas y zanahorias hervidas como guarnición.

Elaboración:

Limpiar el bacalao y cortar los lomos en raciones, salpimentar y pasar por la harina. En una sartén con aceite, dorar los trozos de bacalao, añadir la cebolla cortada en juliana y el tomillo. Cuando esté dorado, quitar el aceite y flamear con el brandy. Añadir unas cucharaditas de jugo de carne e introducir en el horno durante 5 minutos a 150ºC. Servir los lomos de bacalao junto con el jugo obtenido. Espolvorear con un poco de perejil. Acompañar con unas patatas y unas zanahorias hervidas.