Recetas

BACALAO RUSTIDO CON ASADILLO Y ACEITE DE AZAFRAN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 tajadas (de 200 g cada una) de bacalao, 2 dl de aceite, 2 g de azafrán, 1 tomate, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 cabeza de ajos, cominos.

Elaboración:

Desalar el bacalao durante 12 horas. En una sartén dorar el bacalao por la parte de la piel, darle la vuelta.
PREPARACIÓN DEL ACEITE DE AZAFRÁN
Templar el aceite, añadir el azafrán y saltear con este aceite
PREPARACION DEL ASADILLO
Asar la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos en el horno, picarlo todo, poner el aceite de azafrán y los cominos.