Recetas

BERBERECHOS AL JAMON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de berberechos, 50 g de Jamón Selección ELPOZO en taquitos, 2 escalonias (en su defecto, 1 cebolla), 2 dientes de ajo, 200 ml de vino blanco, 1 cucharada de perejil picado, aceite de oliva.

Elaboración:

Picar los ajos en láminas y la cebolla muy fina y rehogarla en un chorro de aceite de oliva a fuego suave unos 15 minutos. Mojar con el vino blanco y dejar que evapore el alcohol y reduzca a la mitad. Subir el fuego, incorporar los berberechos y tapar. Cuando estén abiertos (2-3 minutos), añadir el jamón y el perejil y saltear un minuto más. Servir inmediatamente.