Recetas

BERENJENAS A LAS FINAS HIERBAS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

6 berenjenas, hierbas aromáticas, 35 g de queso rallado, 35 g de mantequilla,
1 cebolla pequeña, aceite, sal, pimienta.

Elaboración:

Lavar y cortar las berenjenas a lo largo por la mitad. A continuación, sacarles un poco de pulpa, y picarla en un mortero, junto con las hierbas (tomillo, orégano, etc.), y con una cebolla pequeña. Una vez bien picado todo, en una cacerola poner la mantequilla y cocer la picada, añadiendo un poco de pimienta.
Rellenar con esta picada las berenjenas. Por encima poner el queso rallado y un chorrito de aceite. Hornear hasta que estén doradas.