Recetas

BERENJENAS CON PAVO Y QUESO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 berenjenas, 150 g de Pechuga de Pavo ElPozo en lonchas, 6 lonchas de queso, 1 huevo, 115 g de harina, 200 ml leche, 1/2 cucharada de levadura en polvo, 150 ml de aceite, pimienta y sal.

Elaboración:

Preparar una masa para rebozar mezclando la harina, el huevo, la levadura y una pizca de sal. Añadir la leche, sin dejar de remover. Después, cortar la berenjena en rodajas de 1/2 cm de grosor y salpimentarlas. Colocar media loncha de queso y un trozo de Pechuga de Pavo Elpozo sobre una rodaja de berenjena y tapar con otra rodaja. Este proceso, hay que repetirlo hasta agotar las dos berenjenas. A continuación, calentar el aceite en una sartén, pasar cada sándwich de berenjena por la masa preparada y freír. Escurrir durante un minuto sobre papel absorbente y servir. Es una manera de comer verduras, sobre todo para los que no les gusta mucho.