Recetas

BERENJENAS GRATINADAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 berenjenas, 500 g de carne picada, 200 g de Jamón Serrano ELPOZO, sal, orégano, 4 lonchas de queso, tomate frito, queso rallado.

Elaboración:

Cortar las berenjenas a lo largo y hacer rajitas profundas con un cuchillo (sin llegar a romperlas) en vertical y horizontal. Echar sal por encima y meter al horno durante 10-15 minutos. En una sartén freir carne picada y añadir jamón serrano cortado en trocitos, sal, orégano, queso en trocitos y tomate frito.
Cuando las berenjenas están tiernas dejar que se enfríen, vaciarlas con una cuchara y mezclar la pulpa con la carne picada también.
Cuando todo está revuelto, volver a rellenar las berenjenas con la mezcla y espolvorearlas con queso rallado por encima. Dorarlas en el horno y listo.