Recetas

BERENJENAS RELLENAS CON JAMÓN Y ATÚN

Comensales: 2 personas

Ingredientes

2 berenjenas grandes, 1 lata de atún, 250 g de Jamón Selección en rodajas finas, aceite, bechamel, nuez moscada y queso en polvo.

Elaboración:

Preparar el horno a 200ºC mientras lavamos y cortamos por la mitad de arriba a abajo las berenjenas. Sacar con un cuchillo la carne de la berenjena, con cuidado de no romper la piel, y trocearla.
Poner el contenido de las berenjenas en una sartén con un chorrito de aceite y a fuego medio hacerla moviéndola de vez en cuando para que no se queme. Añadir a la sartén la lata de atún sin el aceite, y el jamón cortado en taquitos finos y remover todo en el fuego. Cuando esté cocinada la berenjena mezclar con los demas ingredientes y guisar durante 10 minutos. Retirar del fuego y rellenar las mitades de berenjena la mezcla.
A continuáción, añadir la bechamel, poner queso rallado y nuez moscada encima.
Tras esta operación hornear durante unos 5 o 6 minutos y listas.