Recetas

BERENJENAS RELLENAS CON JAMÓN Y VERDURITAS

Comensales: 2 personas

Ingredientes

2 berenjenas medianas, Jamón Cocido ELPOZO, 1 pimiento verde, 1 calabacín, 1 cebolla tierna, tomate frito, queso para gratinar.

Elaboración:

Poner las berenjenas en el microondas a máxima portencia durante 8 minutos.
Partir y vaciar. Pochar la pulpa de berenjena junto a las verduras bien cortaditas. Agregar el jamón cocido picadito y el tomate.
Rellenar las berenjenas, espolvorear con el queso y gratinar 10 minutos a 180ºC.