Recetas

BERENJENAS RELLENAS DE JAMÓN EN EL MICROONDAS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

4 berenjenas, 1 paquete de Jamón Selección ELPOZO en taquitos, 1 cebolleta, 1 paquete de queso parmesano para fundir.

Elaboración:

Partir las berenjenas por la mitad y vaciarlas. Cortar la pulpa que se ha retirado en trocitos y ponerlos en una fuente para microondas junto con la cebolleta picadita y un chorro de aceite. Tapar y ponerlo en el microondas hasta que estén blandos. Añadir el jamón y rellenar las berenjenas con esta mezcla. Poner encima el queso y cocinar a máxima potencia hasta que el queso se funda.