Recetas

BESUGO DE NAVIDAD

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 besugos de ración, 4 zanahorias, 4 tallos de apio, 3 patatas grandes, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 4 dientes de ajo picados, 1 vasito de tomate triturado, 4 lonchas de Jamón Reserva ELPOZO, pimienta negra, aceite, sal

Elaboración:

Cortar las zanahorias, el apio, las patatas, la cebolla, y el pimiento en rodajas. Calentar aceite en una cazuela, agregar las verduras y sazonar. Tapar y cocer a fuego lento 30 minutos y retirarlas del aceite con una espumadera.

Poner el pescado en una fuente y colocar encima las verduras. En el mismo aceite, freír el ajo 1 minuto y añadir el tomate triturado, echar sal y la pimienta, cocer 3 minutos sin dejar de remover. Verter 1 vaso de agua y dejar hervir. Verter sobre el pescado. Cocer al horno a 200ºC durante unos 20 minutos. Colocar una loncha de Jamón Reserva ELPOZO encima de cada ración de besugo, volver a meter en el horno durante unos 10 minutos. Listo para servir.