Recetas

BOCADILLOS DE PATATA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Diez o doce patatas medianas, 1/4 kg de carne picada (cien gramos de cerdo, cien de ternera y cincuenta de tocino), dos dientes de ajo, un huevo, dos cebollas , un vaso de vino blanco, perejil, miga de pan, sal, aceite.

Elaboración:

Mezclar la carne y sazonar con sal, ajo, perejil, miga de pan y huevo. Pelar las patatas, cortarlas por la mitad en sentido longitudinal y hacer «bocadillos» con las patatas y la carne picada. Freir en aceite abundante. Aparte en cazuela de barro freir la cebolla. Poner encima las patatas, regarlas con vino y agua y cocer, tapando la cazuela, hasta que estén tiernas. Se sirve caliente.