Recetas

BOLITAS CON SALSA AGRIDULCE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 aguacates, 500 g de requesón, 1 cebolla, 100 g de pan rallado, un huevo, aceite, un diente de ajo, 1 cucharada de vino de jerez, 2 cucharadas de miel, una cucharada de jenjibre, 3 cucharadas de salsa de soja.

Elaboración:

Preparar la salsa:

Pelar el ajo y truturarlo, revolver los 4 ingredientes restantes, y dejarlos reposar 3 horas. Mientras tanto pelar la cebolla y picarla finamente. Aplastar el requesón con un tenedor. Pelar los aguacates y deshuesarlos, después triturar la pulpa. Revolver éstos ingredientes con la mitad del pan molido, después hacer bolitas de 4 centímetros, aproximadamente de diámetro. Batir el huevo en un plato hondo. Extender el resto del pan molido sobre otro plato. Y pasar las bolitas por huevo y por el pan molido. Calentar el aceite en una sartén y dorar las bolitas de 6 a 7 minutos. Escurrirlas sobre un papel absorbente. Servirlas enseguida con ensalada.