Recetas

BOLITAS DE ARROZ RELLENAS DE CARNE PICADA BOLOGNESA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

100 g de Picada Mixta Especial Bolognesa ELPOZO, 250 g de arroz para risottos,
2 cucharadas soperas de salsa de tomate, 50 g de queso parmesano rallado, 100 g de queso mozzarella en taquitos, perejil picado, 2 huevos, pan rallado, aceite y sal.

Elaboración:

En un cazo poner a hervir un litro de agua con sal y cocer el arroz hasta que esté tierno. Colarlo y reservar en un bol. Añadir al arroz el queso parmesano, un huevo, y remover hasta que se consiga una textura jugosa, dejarlo enfríar.
En una sartén, poner dos cucharadas de aceite. Cuando se caliente, añadir la carne picada y el perejil picado. Cocinar hasta que la carne pierda el color rojo, de 5 a 10 minutos.
Formar con el arroz bolas grandes (del tamaño de un limón), hacer un hueco y rellenarlo con un poco de la carne y un trocito de mozzarella, y volver a cerrar.
Pasar cada bola por el huevo batido y luego en el pan rallado.
Freír las bolas en abundante aceite caliente, hasta que adquieran un tono dorado.
Dejarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Dejarlos enfriar y servir.