Recetas

BOLITAS DE PESCADO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g de gambas peladas, 300 g de merluza limpia sin espinas ni pieles, 1 cebolla mediana, 1 limon, 75 g de harina, 3 dl de salsa de tomate, 2 dl de aceite de oliva, 1 cucharada de perejil picado, ½ cucharada de eneldo, sal y pimienta.

Elaboración:

Picar finamente la merluza y las gambas y ponerlos en un recipiente. Agregar la cebolla, y el perejil muy picados, sazonar con pimienta y sal. Formar unas bolas pasarlas por la harina y sacudir para retirar el exceso. Calentar el aceite y freir las bolitas, escurrirlas sobre papel absorbente. Calentar el tomate en una cacerola, agregar las bolitas, llevar a ebullición y cocer durante 5 minutos. Espolvorear con el perejil y servir enseguida.