Recetas

BOLLO DE CARNE RELLENO DE PALMITO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 cebolla mediana picada, 2 ccucharadas de mantequilla, una cucharadita de jugo de limón, 2 tazas de migas de pan, 4 cucharadas de perejil picado, 2 huevos, 4 cucharadas de mostaza, 1 cucharadita de sal, 2 libras de carne de ternera picada, 8 trozos de palmito, 4 cucharadas de ketchup.
  

Elaboración:

Saltear la cebolla en la mantequilla, retirar del fuego y mezclarla con zumo de limón, las migas de pan y el perejil. Batir los huevos con el ketchup, la mostaza y la sal, y añadir la miga de pan restante. Añadir la carne picada y mezclar todo bien. Poner la mitad de la masa en un molde rectangular engrasado, cubrir con los palmitos y encima poner la salsa reservada. Añadir la otra mitad de la masa y hornear durante una hora aprox. Dejar enfriar un poco antes de sacar del molde.