Recetas

BONITO AL VINO

Comensales: 2 personas

Ingredientes

Una rodaja de bonito gruesa, leche, vino blanco de Montilla, 150 g de bacon, zumo de varios limones.

Elaboración:

Limpiar la rodaja de bonito y ponerla unos 10 minutos en leche para que se desangre. Escurrir, lavar y salar. Untarla de mantequilla, ponerle el bacon picadito por encima y colocarla en una cazuela de barro también untada previamente con mantequilla. Cubrir el bonito con el vino blanco y el zumo de limón, a partes iguales, y meterla al horno fuerte hasta que la espina se separe. Para cocinarla en el microondas, cocer unos cinco minutos, a potencia máxima. Este plato se puede tomar frío o caliente.