Recetas

BONITO ASADO CON BACON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 y 1/2 kg de bonito en un trozo (mejor si es de la cola), 6 lonchas de Bacon ELPOZO, 2 zanahorias medianas, 1 cebolla mediana, aceite, vino blanco, 1 ramita de tomillo, sal.

Elaboración:

Retirar la piel, las espinas y el hueso central del pescado. Sazonar, cubrir el pescado con las lonchas de bacon, atar y reservar. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria y pocharla con las cinco cucharadas de aceite. Añadir el pescado a la sartén y dorar por ambos lados. Añadir un vaso de vino blanco junto con el tomillo. Tapar y esperar durante veinticinco minutos a que se cocine a fuego lento. Remover de vez en cuando. Servir el pescado en loncha finas rociado con la salsa.