Recetas

BONITO EN ESCABECHE AL MICROONDAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 rodaja de bonito de 750 g, 1 vaso de aceite,
1/2 vaso de vinagre, 1/2 vaso de caldo de pescado, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cucharada de pimienta en grano, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 puerro, tomillo, perejil, sal

Elaboración:

Lavar el bonito y sazonarlo. Pelar la cebolla, raspar la zanahoria, limpiar el puerro y cortar todas las verduras en juliana.

Freír la cebolla, zanahoria y puerro en el aceite 5 minutos al 100% de potencia. Añadir el vino, el caldo, el vinagre, pimienta, tomillo, perejil y sal y cocer 10 minutos más.

Colocar la rodaja de bonito en el escabeche y seguir la cocción en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia, rectificar de sal.