Recetas

BRAZO DE GITANO AL ROQUEFORT

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Bizcocho:
75 g de harina, 75 g de azúcar, 3 huevos
Relleno:
100 g de queso roquefort, 50 g de mantequilla, 3
3 lonchas de Jamón York ELPOZO.

Elaboración:

Bizcocho:

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar y subir las claras a punto de nieve. Unirlo todo y añadir la harina poco a poco, removiendo con cuidado para que no se bajen las claras.

Untar la bandeja del horno con mantequilla y espolvorearla con harina. Verter la masa repartiéndola bien por toda la bandeja, vigilando que quede muy fina. Meter en el horno, previamente calentado a temperatura media durante 15 minutos.

Relleno:

Batir el queso con la mantequilla usando una batidora y meterlo en el congelador para que se endurezca.



Sacar el bizcocho del horno y volcarlo en un trapo húmedo. Untar con una capa del relleno y cubrirlo con las lonchas de jamón. Enrollar el bizcocho, cubrirlo con papel de aluminio. Meter en la nevera con un peso encima.