Recetas

BRETZEL DE PAN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

una taza de agua tibia, un paquete de levadura,
una taza y media de harina, dos cucharas de mantequilla blanda, media cucharita de sal, una cuchara de azúcar, cuatro tazas de agua, cinco cucharas de bicarbonato sódico

Elaboración:

Disolver la levadura en el agua, añadir la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal, y batir durante tres minutos. Añadir más harina si fuera necesario y amasar hasta conseguir una masa elástica. Poner en un recipiente cubierto hasta que haya doblado de volumen. Dividir la masa en doce piezas iguales y con la palma de la mano darles forma de bastoncillo a cada una de ellas, trenzar de la forma clásica. Colocarlas piezas ya formadas en una bandeja engrasada de horno y dejar que doblen el volumen. Preparar una solución de agua y bicarbonato sódico en un recipiente de plástico. Se bañan los pretzels en esta solución, poner de nuevo en la bandeja de horno, espolvorear con la sal y cocer unos doce minutos a 225ºC.