Recetas

BRICKS CON HUEVOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 hojas de pasta brick, 8 huevos, 1/2 l de aceite de semilla, pimienta, sal, 200 g de ensalada verde, 50 g de tomates cherry, 1 dl de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de zumo de limón, pimienta, sal

Elaboración:

Separar las hojas de brick con cuidado y poner en el centro de cada una de ellas 1 huevo entero. Doblar la hoja de brick haciendo un paquete. Freír las hojas de brick en el aceite caliente durante 2 minutos. Lavar y escurrir muy bien las hojas de ensalada y los tomates. Batir el zumo de limón con la sal y la pimienta y agregar el aceite de oliva. Disponer la ensalada con los tomates en un bol y rociar con la vinagreta.