Recetas

BROCHETA DE CORDERO

Comensales: 2 personas

Ingredientes

1 kg de paletilla de cordero lechal deshuesada,
4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de romero molido, 1 cucharada de tomillo molido, 2 hojas de laurel desmenuzadas, 2 cebollas, 2 pimientos,
4 tomates, sal y pimienta

Elaboración:

Trocear la carne en dados regulares no muy grandes. Mezclar en una fuente honda aceite, romero, el tomillo y el laurel y salpimentar Agregar los dados de cordero y dejarlos en maceración durante 2 horas, dándoles vueltas de vez en cuando. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos. Lavar bien los pimientos, partirlos por la mitad y blanquearlos durante 3 minutos en agua hirviendo. Escurrir y cortarlos en trozos grandes. Cortar los tomates en cuartos. Pinchar los ingredientes en las brochetas alternando el orden y asar durante 10 minutos dándoles la vuelta a menudo.