Recetas

BROCHETA DE PAVO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 y 1/4 kg de pavo deshuesado ELPOZO, 125 g de Bacon ELPOZO, zumo de 1 limón, 3 cucharaditas de salvia picada, 1 ramita de romero picado, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida, hojas de lechuga cortadas para adornar.

Elaboración:

Cortar el pavo a trozos más o menos iguales, y limpiar de grasa. Cortar las tiras de beicon por la mitad a lo largo y después por la mitad.
Preparar una mezcla con el zumo del limón, el aceite, la sal y la pimienta y también las hierbas picadas, remover bien y añadir los trozos de pavo de forma que queden cubiertos por la mezcla. Dejarlo toda la noche en el frigorífico. Retirar el pavo de la maceración y envolver la mitad de los trozos de carne con tiras de bacon y ponerlos en las brochetas alternando trozos con bacon y sin él. Asar las brochetas de pavo durante 30 minutos sin dejar de regarlas con la salsa. Servir calientes sobre un lecho de arroz cocido con ensalada a ambos lados de la fuente.