Recetas

BROCHETAS CON PIÑA

Comensales: 6 personas

Ingredientes

300g de Longaniza Blanca ELPOZO, 2 filetes gruesos de Lomo ELPOZO Fresco, 200 g de cadera o tapa de ternera, 2 latas de piña al natural, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de romero, 1 cucharadita de tomillo, unos granos de pimienta negra, sal.

Elaboración:

Cortar la salchicha y la carne de cerdo y ternera en dados. Saltear y ensartar alternados en unos pinchos, ponerlos en una fuente y regarlos con el aceite, aromatizarlos con las hierbas y la pimienta y dejar macerar 2 horas.

Asar las brochetas en una plancha caliente durante 10-15 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando y pincelándolas bien con la marinada. Secar las rodajas de piña con papel absorbente y asarlas en la plancha por los dos lados. Para servir, disponer las rodajas de piña sobre una fuente y colocar encima las brochetas.