Recetas

BROCHETAS DE CERDO CON COMINO Y MENTA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

500 g de carne de cerdo, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 12 champiñones pequeños, pimentón dulce, 1 ramita de menta, 2 cucharaditas de comino, 8 cucharadas de aceite, sal.

Elaboración:

Trocear los pimientos y la carne en dados de unos tres centímetros y limpiar los champiñones. A las verduras se les puede dar un blanqueo en agua hirviendo con sal unos instantes o se pueden incluir crudas en las brochetas.

Introducir de forma alterna en las brochetas las verduras y la carne de cerdo.

Mezclar el aceite con la sal, unas hojas machacadas de menta, comino y pimentón, y con ayuda de una brocha de cocina, barnizar las brochetas.

Cocinar a la parrilla o a la plancha unos 5 minutos, dándoles la vuelta constantemente. Acompañar de unos sombreros de champiñones salteados con un poco de aceite de oliva y un machacado de menta, sal, aceite y cominos.