Recetas

BROCHETAS DE CERDO EXÓTICAS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

600 g de lomo de cerdo, 1 diente de ajo, 1 cebolleta, 1 vaso de leche de coco, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de zumo de limón, una pizca de sal, 4 cucharadas de avellanas tostadas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, aceite, 4 cucharadas de salsa de tomate, 1 guindilla,

Elaboración:

Reunir en un recipiente 1 diente de ajo y una cebolleta picados, 1 vaso de leche de coco, 1 cucharada de salsa de soja, el limón y la pizca de sal. Cortar el lomo en dados, introducirlos en la marinada y dejar reposar durante 30 minutos. Picar la cebolla y dos dientes de ajo y sofreírlos en el aceite. Añadir la salsa de tomate, cocer y agregar medio vaso de leche de coco, las avellanas picadas y una guindilla. Salar y cocer durante 6-8 minutos a fuego lento. Ensartar los trozos de carne en pinchos de madera, y asarlos sobre una plancha caliente durante 2-3 minutos por cada lado. Servir enseguida con la salsa de avellanas preparada.