Recetas

BROCHETAS DE POLLO CON ARROZ

Comensales: 4 personas

Ingredientes

500 g de pechuga de pollo cortada en dados, 250 g de Jamón Serrano ELPOZO cortado en dados, 18 tomates cereza, 300 g de arroz, 1 tarro de pimientos de piquillo, 1 dl de aceite de oliva, tomillo, pimienta, sal.

Elaboración:

Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar. Cortar los pimientos en trozos. Formar las brochetas alternando los tomates con el pollo, el jamón serrano y los pimientos. Salpimentar. Untar las brochetas con un poco de aceite y ponerlas en una sartén de fondo grueso a fuego vivo hasta que se doren por todos los lados. Rehogar el arroz con el aceite restante. Servir las brochetas con el arroz y espolvorear con el tomillo.