Recetas

BUDIN DE BRÓCOLI Y CERDO

Comensales: 6 personas

Ingredientes

Un envase de Filetes de Cabeza de Lomo ELPOZO, 150 g de queso blanco, 1 brócoli, 1 huevo, 1 clara, sal, pimienta, coriandro, hierbas provenzalex, 2 cucharadas de mostaza, agua.

Elaboración:

Trozar la carne y cocerla en agua con las especias. Retirar la carne para Escurrir y reservar el caldo. Blanquear el brócoli en trozos pequeños. Reservar. Poner en una batidora de vaso el brocoli, la carne, el queso y el huevo y batir hasta que quede una mezcla homogénea. Engrasar un molde y verter la masa. Hornear a 180ºC al baño Maria durante 40 minutos. Reducir el caldo de cocción y agregarle la mostaza. Servir el budin con la salsa resultante.