Recetas

BUDIN DE PESCADO Y MANZANA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg de filetes de pescado, 1/3 de pimiento morrón picado, 1/3 taza de ají, 1/3 taza de aceitunas, 1 manzana, 2 cucharadas de jugo de limón, 3 huevos, 1/2 taza de requesón, 1/2 taza de pan rallado, 1/4 taza de vino blanco, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta al gusto y nuez moscada,

Elaboración:

Mezclar el pescado en crudo y picado con el morrón, el ají, las aceitunas, la manzana pelada y picada, el jugo de limón, los huevos, el requesón, el pan rallado, el vino blanco, el aceite, sal, pimienta y nuez moscada. Unir todo bien y verter en molde de pan para microondas, previamente engrasado. Cocinar en el microondas a máxima potencia de 8 a 10 minutos. Cubrir y dejar reposar. Desmoldar luego y servir con mayonesa, salsa Golf, etc.