Recetas

BUEY A LA CREMA

Comensales: 2 personas

Ingredientes

750 g de espaldilla de carne de buey, 30 g de harina, 150 g de Jamón Serrano ELPOZO, 1 cebolla grande cortada en rodajas finas, 1 cucharada de aceite, 3/4 l de caldo de carne, 2 clavos de especia, 1,5 dl de nata agria, 1 cucharadita de perejil, sal y pimienta.

Elaboración:

Cortar la carne en trozos y freirla en una sartén hasta que esté dorada. Ponerla en una cazuela con la cebolla y el jamón. Una vez dorada añadir la harina y mezclar. Verter el caldo y condimentar, tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora y media. Añadir la nata y esperar hasta que la salsa esté un poco espesa. Servir decorando con perejil.