Recetas

BUÑUELOS DE APIO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de apio, 200 g de harina, 50 g de mantequilla, 4 huevos, 2 cucharadas de queso rallado 50 g de Bacon o Jamón Selección ELPOZO troceado, 1 cucharada de levadura en polvo, pimienta, aceite y sal.

Elaboración:

Pelar y lavar el apio, cortarlo en trocitos y ponerlo en una olla con agua y sal. Cocinar durante 15 minutos y escurrir. Reducirlo a puré con la batidora y dejarlo enfriar. Mezclar la harina con la levadura, poner en una olla agua y mantequilla, llevar a ebullición y retirar. Añadir la harina con la levadura, remover con una espátula de madera hasta conseguir una masa fina. Darle un ligero hervor, removiéndolo para que no se pegue. Hay que agregar el puré de apio, incorporar el bacon o el jamón picado, el queso rallado, salpimentar, remover y dejarlo cocinar un poco más. Una vez que la masa se desprenda de las paredes, retirarlo del fuego.
Agregar los huevos de a uno y mezclar hasta que se incorporen todos. Dejar reposar 30 minutos. Poner una sartén con abundante aceite a calentar, con una cuchara echar la masa y freír los buñuelos hasta que estén dorados.