Recetas

BUÑUELOS DE GUISANTES Y JAMÓN COCIDO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g de guisantes cocidos, 8 lonchas de Jamón Cocido ELPOZO, 1 cebolla pequeña, 4 huevos, 2 hojas de albahaca, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite, sal.

Elaboración:

Untar el fondo de cuatro moldes con mantequilla, poner en cada uno de ellos un poco de jamón, picar en trocitos la cebolla y saltearla en aceite. Sazonar y añadir los guisantes y la albahaca muy picada. Saltear todo durante 5 minutos removiendo. En el fondo de cada molde poner los guisantes formando una capa y encima poner la yema de un huevo. Batir dos claras a punto de nieve y mezclarlas con el resto de los guisantes y sazonar. Terminar de llenar los moldes con la mezcla y ponerlos en una cazuela con tres dedos de agua.
Taparlos con papel de aluminio y hornear al baño maría a 200ºC durante 15 minutos. Sacar del horno y dejar templar durante 5 minutos, desmoldear y servir.