Recetas

CACHOPO DE TERNERA RELLENO DE JAMÓN, QUESO Y PIMIENTOS

Comensales: 1 personas

Ingredientes

2 filetes de ternera, 1 loncha de queso, 1 lonchas de Jamón Selección Elpozo, 1 pimiento de piquillo, 1 huevo, 1 pizca sal, 1 diente de ajo, harina, pan rallado, aceite, 200 g queso cabrales, 1 vaso nata y 1 Kg patatas.

Elaboración:

Salpimentar los dos filetes con sal y ajo, estirar uno de ellos y colocar encima la loncha de queso, la loncha de jamón serrano y el pimiento de piquillo, colocar el otro filete encima y empanar primero con harina, luego huevo y pan rallado, en aceite de oliva bien caliente freírlo. Ir haciendo mientras la salsa: echar en una cazo el queso cabrales y la nata, ir revolviendo hasta que se funda el queso. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Echar un poco de sal y freír. Para emplatar poner las patatas, el cachopo y la salsa. Se puede echar por encima del cachopo sólo, o por encima de las patatas también.