Recetas

CALABACÍN RELLENO DE CARNE PICADA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 calabacín, 250 g de carne picada, cebolla, ajo perejil, pan rallado, 2 huevos, sal, un vasito de agua

Elaboración:

Preparar el día anterior la carne picada mezclada con ajo picado, sal, perejil, un poco de pan rallado espolvoreado y los huevos. Mezclar todo y dejar reposar.
Al día siguiente pelar el calabacín y cortarlo en rodajas de un centímetro y medio. Con un cuchillo quitar el centro de cada rodaja y dentro de ella poner el preparado de carne picada. Untar cada rodaja en harina y huevo. En una sartén freir rodajas y reservarlas en otra cazuela. En el aceite donde las hemos frito, poner mucha cebolla y dejar que se dore. Pasarla por el pasapurés y ponerla encima de las rodajas. Si es necesario ayúdate de agua para que se pase bien. Añadir un poco de agua y sazonar. Dejarlo hervir a fuego lento durante una hora.