Recetas

CALABACINES CON TOMATE Y BEICON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 4 tomates, 200 g de Bacon ELPOZO, 4 calabacines, 2 cebollas, sal y pimienta.

Elaboración:

Lavar y secar los calabacines. Cortarlos en rodajas y saltearlos a en aceite caliente unos 8 minutos. Salpimentar y reservar. Rehogar el bacon cortado en tiritas junto a las cebollas cortadas en rodajas finas. Añadir ajo picado y los tomates pelados y cortados en trozos. Prolongar la cocción durante 10 minutos más y volver a poner en la sartén los calabacines otros 5 minutos más. Servir caliente.