Recetas

CALABACINES LIGEROS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

2 calabacines, 2 tomates triturados, ½ cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 rebanada de pan integral, ½ cucharada de albahaca o mejorana, 25 g de pan integral rallado, 75 g de patatas nueva, sal.

Elaboración:

Vaciar los calabacines y reservar la pulpa. Picar la cebolla y el ajo mezclado con los tomates triturados, el pan remojado en un poco de leche y todo ello mezclado con las hierbas. Añadir la pulpa triturada y mezclar todo. Rellenar una fuente de horno y meterla tapada en el horno a 180ºC durante 40 minutos. Dejar gratinar un poco.