Recetas

CALABACINES RELLENOS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

150 cc de aceite, 1 diente de ajo, 1 kg de calabacines, 1 cebolla, 2 cucharadas de harina, 1 huevo duro, 1 cucharada de perejil picado, 4 cucharadas de tomate, 150 g de Jamón Serrano picado, 1 vasito de vino blanco, 2 zanahorias.

Elaboración:

Cortar y vaciar los calabacines. Picar media cebolla, añadir el  jamón y  el huevo duro picadito, freir todo bien y añadir una cucharada de harina y el perejil picado. Con éste sofrito rellenar los calabacines, rebozarlos en harina y freir. Para la salsa se sofreir media cebolla picada, las zanahorias muy picaditas, el ajo, el tomate, una cucharada de harina y el vino, ponerlos en una cazuela de barro de pie, añadir la salsa y dejar cocer una media hora.