Recetas

CALABAZA RELLENA CON CARNE PICADA DE CERDO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg de calabaza, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 500 g de carne de cerdo picada ELPOZO, 4 cucharadas de tomate triturado, 1/2 cucharada de orégano, 2 cucharadas de albahaca fresca, 30 g de queso duro rallado, 5 g de manteca, 1 pizca de pimienta negra, sal.

Elaboración:

Cortar el extremo de la calabaza y pelarla. Con un cuchillo afilado hacer un hueco en el centro y retirar las semillas. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Fundir la mitad de la manteca y freír la cebolla y la mitad del ajo 5 minutos. Añadir la carne, el puré de tomate, el orégano y la albahaca. Salpimentar y rehogar todo junto 10 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso y mezclar bien. Rellenar la calabaza con la mezcla de carne. Untar con el resto de la manteca una hoja de papel de aluminio. Colocar encima la calabaza y espolvorearla con el resto del ajo. Cerrar el papel como si se tratara de un paquete. Hornear a 180ºC. durante una hora, retirar el papel, cortar en rodajas y servir bien caliente.