Recetas

CALAMAR ROJO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg calamares en anillas, 1 cebolla tierna, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso de vino blanco, 1 guindilla roja pequeña, Sobrasada ELPOZO, aceite de oliva, sal. 

Elaboración:

Cortar la cebolla en juliana y picar los ajos. En una cazuela plana de barro, poner el aceite de oliva, añadir la cebolla, el ajo y la hoja de laurel.
Pochar todo, casi al final poner la guindilla y añadir los calamares. Sazonar al gusto, dar unas vueltas y añadir el vino blanco, dejar cocer removiendo de vez en cuando (depende del tamaño del calamar sobre 20 minutos).
Una vez terminado de cocer(cuando quede en el aceite) añadir cuatro cucharadas soperas de sobrasada espaciandola en cruz, y gratinar en el horno 3/4 minutos.
Servir en la misma cazuela.