Recetas

CALAMARES A LA MALAGUEÑA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de calamares, 2 cebollas grandes, 1/2 de tomates maduros, 2 o 3 pimientos verdes, 4 o 5 dientes de ajos, 1 o 2 rebanadas de pan, 2 cucharadas soperas de harina, pimienta negra en grano, 1 cucharadita de pimentón, 1 ramita de perejil, aceite de oliva virgen extra, sal, 1/2 de agua.

Elaboración:

Limpiar los calamares, ponerlos al fuego en una cacerola con agua y sal. Apartarlos cuando rompan a hervir, dejarlos enfriar y cortarlos en aros. Trocear el pan y freirlo. Freir los ajos, la cebolla, los pimientos todo bien picado y por último los tomates pelados y troceados. Añadir los calamares, rehogar y añadir la harina, el perejil picado, la pimienta, el pimentón y el agua (mejor caldo de pescado) sazonar y cocinar a fuego lento hasta que los calamares estén hechos. Verter todo en una sopera sobre el pan frito y servir.