Recetas

CALAMARES CON JAMÓN

Comensales: 3 personas

Ingredientes

6 calamares limpios, un bote de habas en conserva, 200 g de Jamón Selección ELPOZO en taquitos, 1 vaso de caldo de pollo, 100 g de rúcula, 2 ajos, 1 cucharada de piñones, 50 g de queso manchego, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Poner en el vaso de la batidora o en un mortero la rucula, los piñones, el ajo, queso, una cucharada de aceite, sal y pimienta. Batir bien hasta que se forme una pasta. Poner el jamón en una cacerola con una cucharada de aceite, añadir las habas y sofreir. Incorporar la pasta que hicimos anteriormente, y el caldo, hasta que se reduzca. Poner los calamares en la plancha o en una sartén pintados con aceite hasta que esten blanditos. Rellenarlos con la mezcla de habas y jamon y lo que sobre de relleno como guarnicion.