Recetas

CALAMARES RELLENOS DE CARNE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 calamares medianos enteros, un envase de Carne Picada ELPOZO, harina, 1 vaso de vino blanco, 1 litro de caldo de pescado, perejil, aceite y sal.

Elaboración:

Limpiar los calamares, picar los tentáculos, dejando la bolsa del calamar entera. Mezclar la carne picada de cerdo con la del calamar obteniendo así una pasta, sazonar. Rellenar los calamares con esta pasta y pasar un palillo por el borde para que queden cerrados. A continuación, en una cazuela poner aceite a calentar, pasar los calamares por harina pinchándolos bien para que no revienten durante la cocción. Freírlos y reservarlos. Añadir aceite en una sartén y después agregar el vaso de vino blanco; dejar evaporar y añadir el caldo de pescado. Poner los calamares dentro, y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.