Recetas

CALDERETA DE CORDERO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Una pierna de cordero deshuesada,4 ó 5 dientes de ajos, una cebolla pequeña, un tomate, azafrán,
una pastilla de caldo de carne, 250 g de Jamón Serrano ELPOZO hecho trocitos, 100 g de almendras fritas, un vaso de vino blanco, aceite, 2 huevos duros.

Elaboración:

Hacer un sofrito con el ajo y la cebolla picada. Añadir la carne troceada y, cuando esté dorada, el tomate rallado y el vino blanco. Ponerlo todo en la olla a presión, añadir azafrán y la pastilla de caldo concentrado. Remover y añadir al guiso el jamón hecho trocitos, las almendras fritas y machacadas y dos huevos duros tambien troceados.

Cocer durante 15 minutos y servir.