Recetas

CALDO DE JAMÓN CON HUEVOS SORPRESA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 litro de caldo de jamón, 4 huevos, 50 g de magro picado de Jamón Reserva ELPOZO, cebollino

Elaboración:

Elaborar el caldo a partir del hueso de jamón (200 g), una zanahoria, una rama de apio, un puerro, y un nabo. Dejamos cocer a fuego lento, colar y reservar.

Por otro lado, cascar los huevos sobre un papel film ligeramente aceitado y salpicado con el magro picado de jamón serrano, cerrar y atar el film formando una bola. Cocer en una olla con agua a fuego lento unos 6 minutos. Aparte elaboramos unos atadillos con las lonchas de jamón serrano y el cebollino. Para la presentación, verter el caldo en el plato muy caliente, sacar los huevos del papel transparente y colocar sobre el caldo. Decorar con los envueltos de jamón serrano y cebollino y unos daditos de pan frito.